Botwina

BOTWINA czyli młode liście, łodygi i korzenie buraka ćwikłowego pełne są witamin i minerałów. Badania naukowe wskazują, że liście botwiny zawierają substancję o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości, witalności i sprawności seksualnej.

Botwina w kuchni była wykorzystywana jako warzywo od IV w.p.n.e W 89% składa się z wody- jest mniej kaloryczna od buraków. 100 g świeżych liści zawiera jedynie 19 kcal, natomiast gotowana 27 kcal. Botwina na targowiskach pojawia się wiosną na przełomie kwietnia i maja. Jest doskonałym składnikiem zup i chłodników oraz bogatym źródłem antyoksydantów , składników odżywczych błonnika, chroniących przed wieloma chorobami. Zawiera wartościowe białko, węglowodany, tłuszcze.
Jest bogata w prowitaminę A i witaminę B,PP, E, C, kwas foliowy oraz substancje mineralne: potas, żelazo, sód, wapń, magnez czy fosfor.

Vały artykuł przeczytasz Harmonii 2017 maj-czerwiec