2022-10-13

Chrzan

Chrzan zwykle wykorzystywany jest jako pikantna przyprawa. Ten biały korzeń to prawdziwa bomba witaminowa, która skrywa szereg walorów odżywczych i zdrowotnych.

Zdrowie z natury...
zdjęcie
UDOSTĘPNIJ:

Chrzan popularnie nazywany jest słowiańskim żeń-szeniem. Zawiera dużą ilość witaminy C (aż 114 mg/100 g). Jest to zdecydowanie więcej niż w cenionych ze względu na zawartość tej witaminy owocach cytrusowych. Zawiera także witaminę A, E i witaminy z grupy B. Jest naturalnym antybiotykiem, przy stosowaniu którego nie występują żadne efekty uboczne. Znajduje się w czołówce prozdrowotnych przypraw i nie pozostawia nieprzyjemnego zapachu jak czosnek czy cebula.

Wykazuje silne właściwości bakteriobójcze, wirusobójcze i grzybobójcze. Chrzan to bogactwo składników mineralnych: potasu, sodu, wapnia, fosforu, magnezu, cynku i żelaza. Zawiera także olejki eteryczne, bioflawonoidy i glikozydy. Jest niskokaloryczny – w 100 g znajdziemy jedynie 75 kcal. Duża zawartość błonnika zwiększa objętość żołądka, zapewniając na dłużej uczucie sytości. Poprzez podniesienie ciepłoty ciała stymuluje przemianę materii i przyśpiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Charakterystyczny, ostry smak i zapach warzywo zawdzięcza glikozydowi siarkocyjanowemu – synigrynie, która jest składnikiem olejku gorczycowego. Działa rozgrzewająco i odkażająco na organizm. Pomaga w leczeniu infekcji, szczególnie górnych dróg oddechowych. Stymuluje odporność i neutralizuje działanie wolnych rodników.

Naturalny antybiotyk

Świeżo starty korzeń chrzanu działa antybakteryjnie i przeciwgorączkowo. Fitoncydy, lizozym czy alkohol fenyloetylowy, czyli substancje antybakteryjne działają równie silnie co syntetyczne antybiotyki. Skutecznie leczy przeziębienie i infekcje górnych dróg oddechowych. Dzięki sporej zawartości witaminy C chrzan stymuluje układ immunologiczny do walki z infekcjami, wzmacniając naturalną ochronę organizmu. Działa dobroczynnie podczas przeziębień i gorączki. Kwas salicylowy, który znajdziemy także w aspirynie, działa przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie. W chrzanie znajdziemy także fitoncydy, czyli naturalne substancje bakteriobójcze, które hamują rozwój różnego rodzaju mikroorganizmów. Dzięki licznym związkom obkurczających śluzówkę chrzan pomaga w oczyszczaniu górnych dróg oddechowych z zalegającego śluzu, rozpuszcza flegmę i łagodzi uporczywy kaszel. Szybkim i prostym sposobem na udrożnienie zatok jest wdychanie olejków eterycznych unoszących się ponad świeżo utartym korzeniem.

Przepis na syrop chrzanowy

Składniki:

  • 100 g świeżo utartego chrzanu
  • 1/2 szklanki przegotowanej i przestudzonej wody
  • 100 g miodu lub soku owocowego własnej roboty

Wykonanie: Starty chrzan zalać wodą i pozostawić pod przykryciem na pół godziny. Następnie wycisnąć sok chrzanowy. Do smaku dodać miód lub sok owocowy. Sok pić 3 razy dziennie po 1 łyżce stołowej podczas przeziębienia i grypy. Dla wzmocnienia działania antybakteryjnego warto dodać także goździki i sok z cytryny.

Chrzan jest silnym antyutleniaczem neutralizującym działanie wolnych rodników. Działa przeciwzapalnie i chroni przed skutkami stresu oksydacyjnego. Stres oksydacyjny to stan zakłóconej równowagi między wolnymi rodnikami a spadkiem aktywności antyoksydantów w organizmie. Uszkodzone przez wolne rodniki komórki nie przyswajają odpowiedniej ilości składników odżywczych z pożywienia, co powoduje przeciążenie układu odpornościowego. Prowadzi to w ostateczności do powstania stanów zapalnych, utleniania i uszkodzeń DNA, białek czy lipidów w komórkach. W chrzanie znajdziemy glukozynolany, które rozkładają się w organizmie na izotiocyjaniny. Odpowiadają one za ostry smak warzywa. Działają chemoprewencyjnie – hamują karcenogenezę, czyli zmiany prowadzące do powstania nowotworów. Powstrzymują podziały komórek nowotworowych, zapobiegają ich mutacjom i doprowadzają do apoptozy (programowanej śmierci) komórek zawierających uszkodzone DNA. Obniżają ryzyko zachorowania szczególnie na nowotwór płuc, przełyku, żołądka czy pęcherza moczowego. Najwięcej glukozynolanów znajduje się w korzeniach o mniejszej średnicy.

Chrzan jest niskokaloryczny i nie zawiera praktycznie żadnego tłuszczu. Ostry smak warzywa pobudza wydzielanie kwasów żołądkowych i soków trawiennych. Ułatwia trawienie, dlatego powinien być dodawany do tłustych, wędzonych i ciężkostrawnych potraw. Dodawany do potraw mięsnych przyśpiesza ich trawienie i zapobiega wzdęciom. Reguluje pracę wątroby i nerek. Pobudza apetyt i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego. Stanowi bogate źródło błonnika, czyli włókna pokarmowego. Zwiększa obojętność żołądka, gdyż pęcznieje pod wpływem wody i zapewnia uczucie sytości. Przyspiesza usuwanie resztek pokarmów z organizmu i wchłanianie substancji odżywczych. Jest sojusznikiem przy kłopotach z zaparciami i biegunkach, pomaga kontrolować gospodarkę glukozową i lipidową. Zapobiega zaparciom i poprawia funkcjonowanie mikroflory jelita grubego. Dzięki dużej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i 6 z chrzanem powinny się zaprzyjaźnić szczególnie osoby dbające o sylwetkę i walczące ze zbędnymi kilogramami. Przyśpiesza metabolizm, regulując cały proces przemiany materii i wspomagając spalanie tkanki tłuszczowej.

Ulga w bólach stawów

W fitoterapii zaleca się stosowanie okładów z chrzanu na bolesne miejsca. Należy je nasmarować wazeliną lub tłustym kremem. Utarty na miazgę chrzan nałożyć na szmatkę i przyłożyć na bolesne miejsce. Okład należy trzymać około 15 minut, tylko do momentu silnego pieczenia. Okłady warto stosować podczas rwy kulszowej, w bólach korzonków i nerwobólach czy przy nadwyrężeniu ścięgien. Silnie rozgrzewa skórę, łagodzi objawy bólowe, zmniejsza obrzęki i poprawia zdolność ruchową stawów w kończynach. Pomaga w bólach artretycznych i reumatycznych.

Chrzan można także wykorzystywać w kosmetyce. Rozjaśnia i poprawia koloryt naszej skóry. Likwiduje przebarwienia, piegi i plamy na skórze powstałe w wyniku trądziku czy nadmiernej ekspozycji na słońce. Zmniejsza oznaki starzenia i wygładza zmarszczki. Silne działanie antybakteryjne i przeciwzapalne chrzanu pomaga w leczeniu skóry skłonnej do przetłuszczania się i z trądzikiem. Działa także regenerująco, więc leczy powstałe rany. Z chrzanu można przygotować samodzielnie mleczko do oczyszczania skóry twarzy.

Do przygotowania mleczka potrzebujemy

  • drobno utarty, mały korzeń chrzanu
  • garść płatków owsianych
  • 1/2 litra mleka

Chrzan wraz z płatkami owsianymi ugotować w mleku. Ciepłym wywarem należy przemywać twarz dwa razy dziennie.

Nasza skóra stanie się delikatnie oczyszczona, miękka i rozświetlona.

Chrzan najlepiej kupować w sklepach ze zdrową żywnością i na targach. Wybierając chrzan warto zwrócić uwagę na jego wygląd – korzeń ma być jędrny, średniej wielkości. Powinien mieć także jasnokremową barwę i silnie pachnący zapach. Gdy przetniemy korzeń – powinien być biały i wilgotny. Chrzan warto przygotowywać samodzielnie w domowym zaciszu. Do przygotowania potrzebujemy: 250 g startego na tarce korzenia chrzanu, który następnie umieszczamy na sitku i zalewamy wrzątkiem. Przekładamy do miski, dodajemy ocet winny lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny, sól, cukier i przekładamy do słoików. Dla lepszej konsystencji oraz aby był łagodniejszy w smaku można dodać 2 łyżeczki jogurtu naturalnego. Domowy tarty chrzan nie zawiera substancji konserwujących, mleka w proszku, oleju, zbędnych dodatków i dużej ilości cukru. Wysoka temperatura powoduje stratę witaminy C, dlatego najlepiej spożywać go na surowo. Chrzan można także przechowywać w zalewie octowej lub zamrozić. Aby uniknąć łzawienia podczas tarcia chrzanu, warto wcześniej jego korzeń zostawić na noc w zimnej wodzie. Chrzan idealnie komponuje się z jajkami, mięsem, pasztetem, serami czy rybami. Swoją ostrością podkreśli wyjątkowy smak dań. Jest idealnym dodatkiem do buraków, używamy go robiąc ćwikłę. Liści i korzeni chrzanowych warto używać do marynat i kiszenia przetworów, dzięki nim zachowany jest aromat, trwałość i jędrność. Najczęściej dodawany jest do kiszenia i konserwowania ogórków i kapusty. Zawarte w chrzanie substancje bakteriostatyczne i bakteriobójcze uczestniczą w procesie fermentacji mlekowej, hamując rozwój bakterii gnilnych. W liście można zawijać także farsz do gołąbków czy pokrojone dodawać do sałatek i pesto. Do chrzanu powinny z rozwagą podchodzić osoby cierpiące na stany zapalne przewodu pokarmowego, wrzody żołądka, schorzenia wątroby czy niewydolność nerek. Chrzan jest mocną przyprawą, dlatego kobiety w pierwszym trymestrze ciąży powinny także podchodzić ostrożnie do tego warzywa. Zalecana dawka tartego chrzanu to 4 łyżeczki dziennie. Zdecydowanie warto go jeść nie tylko od święta!

Więcej wiedzy na temat zdrowia zdobędziesz na konferencji pt. Czego Ci lekarz nie powie

Te artykuły zyskują na popularności

Harmonia 2019 styczeń-luty
miniaturka
2019-11-01

Mammografia, czyli jak ogłupia się kobiety

W Polsce, jeżeli nie można opracowywać skutecznych metod leczenia i pomagać chorym, a chce się zarabiać pieniądze, to tworzy się procedury dotyczące badań przesiewowych.


Harmonia 2017 listopad-grudzień
miniaturka
2017-11-01

Mam pasożyty i co dalej?

Najlepiej byłoby sprawdzić sobie czy mamy pasożyty poprzez: badanie kału ( na pewno trzeba będzie robić to kilka razy), czy mikroskopową analizę żywej kropli krwi, albo...

Choroby cywilizacyjne
miniaturka
2015-09-01

Graviola – niszczyciel raka

Badania nad graviolą i jej nasionami rozpoczęły się już w latach 40. ubiegłego wieku w USA . Co najmniej dwadzieścia niezależnych instytutów i laboratoriów potwierdziło,...

Zdrowie z natury
miniaturka
2022-03-13

Cynk a nowotwory

Wybrane mikro- i makroelementy oraz witaminy mogą wpływać na ryzyko wystąpienia i przebieg nowotworów. określone ilości tych składników są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania...

Harmonia 2018 marzec-kwiecień (wydanie cyfrowe)

Archiwalne numery



Archiwalne numery

Nasi eksperci

Redakcja

Redakcja czasopisma Harmonia.
Twoje Zdrowie,
Twoja odpowiedzialność.

 

Prenumerata: 728 457 165
Stoiska wystawiennicze: 503 447 471
Bilety na konferencje: 728 457 165
Reklama: 503 447 471
Redakcja: 728 457 165

[email protected]
[email protected]
www.harmoniatwojezdrowie.com

facebook.com/harmoniatwojezdrowie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Dziękujemy, że korzystasz z legalnego źródła. Pamiętaj! Wydawca nie wyraża zgody na pobieranie, kopiowanie, powielanie i udostępnianie materiałów bez zgody Wydawcy poza portalem harmoniatwojezdrowie.com. Pobieranie, kopiowanie i powielanie materiału opublikowanych w portalu Harmonia Twoje Zdrowie Twoja Odpowiedzialność bez zgody Wydawcy to poważne przestępstwo. Jeśli chcesz możesz udostępnić link do portalu w mediach społecznościowych.

Zobacz koniecznie

Nagranie z konferencji „Czego Ci lekarz nie powie” 13.11.2021 z G2 Arena Jasionka k. Rzeszowa

zobacz teraz

COOKIES

Korzystamy z Cookies, by zapewnić Ci dostęp do informacji, wszystkich oferowanych usług, by gromadzić informacje związane z korzystaniem z serwisu, a także wyświetlać reklamy dopasowane do użytkowników. Stosowane przez nas pliki typu cookies umożliwiają właściwe wyświetlanie treści, analizę ruchu internetowego, ruchu reklamowego, a także utrzymanie sesji po zalogowaniu. Można wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na używanie Cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.