2016-01-01

Niezwykła pokrzywa zwyczajna – lecznicze oraz kulinarne właściwości i zastosowanie

W XXI wieku medycyna i rozwój technologiczny osiągają nowe szczyty swoich możliwości, jednak ludzie nadal z ogromną pokorą wracają do skarbów przyrody – ziół. Bezradność współczesnej medycyny w walce z licznymi schorzeniami i dolegliwościami, także skutki uboczne działania leków oraz ich wysoka cena, powodują, że na całym świecie wraca się do tradycyjnej medycyny, a przede wszystkim do zielarstwa.

Zdrowie z natury...
zdjęcie
UDOSTĘPNIJ:

Pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica L.) to bylina z rodziny pokrzywowatych, rozpowszechniona niemal na całej kuli ziemskiej z wyjątkiem strefy tropikalnej. Jej nazwa łacińska Urtica oznacza dosłownie „parzyć”. Słowianie oraz ich sąsiedzi wykorzystywali pokrzywę głównie jako pożywienie dla ludzi i zwierząt, ponieważ jest ona jedną z najbardziej zasobnych w białko roślin (w suchej masie ma go ok. 20%), podobnie jak niektóre rośliny strączkowe (np. fasola). Na przednówku niejednokrotnie ratowała ludzi od niedożywienia czy śmierci głodowej. Pokrzywa była też szeroko wykorzystywana jako roślina włóknista – z włókien tej rośliny powstaje bardzo trwały materiał, który był wykorzystywany m.in. do produkcji mundurów w czasie pierwszej wojny światowej. Włókien pokrzywy można używać również do produkcji papieru.

Rezerwuar zdrowia

Roślina ta jest bezcenna ze względu na bogactwo witamin i minerałów. W Zielniku ekonomiczno-technicznym z 1845 r., autorstwa Józefa Geralda-Wyżyckiego czytamy: „W leczeniu używa się gałązek z liściem pokrzywy do parzenia członków zdrętwiałych lub sparaliżowanych, i przywrócenia w nich życia, co się urticatio zowie. Parzenie pokrzywą całego ciała, dla wzbudzenia reakcyi w organie skóry i odciągnienia chorobliwego bodźca z wewnętrza na zewnątrz, nieraz tkniętym cholerą prędki ratunek przyniosło. Dojrzałe nasienie (…) służy na robaki u dzieci. (…) W świeżo wyciśnionym soku z pokrzywy zmaczane kawałki płótna i wkładane do nosa wstrzymują uporczywy z niego krwotok”.

Pokrzywa po zimie to jedno z najbogatszych źródeł soli mineralnych

Na wsi od wieków traktowano tę roślinę z szacunkiem ze względu na właściwości lecznicze i wartości odżywcze. Zawiera ona wiele cennych witamin, mikroelementów i soli mineralnych pomocnych m.in. przy leczeniu kamicy nerkowej i artretyzmu. W jej liściach znajdują się kwasy organiczne (np. glikolowy i glicerowy), witaminy C, K, B2, kwas pantotenowy, flawonoidy, garbniki, karotenoidy, żelazo.

Współcześnie, podobnie jak dawniej, pokrzywa znajduje zastosowanie w leczeniu przerostu prostaty, cukrzycy, reumatyzmu, w łagodnych stanach zapalnych dróg moczowych i przewodu pokarmowego, w biegunkach i skąpomoczu oraz pomocniczo w leczeniu anemii. Napar z pokrzywy zaleca się w niektórych schorzeniach skórnych, zwłaszcza wieku młodzieńczego.

Pokrzywa jest prawdziwą skarbnicą witamin i związków mineralnych, dlatego szczególnie pomocna okaże się na przednówku, gdy zmęczony zimą organizm potrzebuje zastrzyku energii i witalności.

Zupa pokrzywowa (4 porcje)

  • 250 g młodych liści pokrzywy (opcjonalnie pokrzywa pasteryzowana)
  • 50 g oleju lub ghee
  • 1 mała posiekana cebula
  • 250 g obranych, pokrojonych w kostki i ugotowanych ziemniaków
  • 900 ml (3 i ¾ szklanki) mleka (opcjonalnie mleko roślinne)
  • po 1 łyżeczce świeżo posiekanego majeranku, szałwii, lubczyku i macierzanki
  • 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
  • posiekana nać pietruszki

Zbierać wyłącznie świeże, młode liście pokrzywy, wkładając do rwania i mycia rękawice. Podgrzać olej w rondlu, dodać posiekaną cebulę i lekko zeszklić. Następnie dodać pokrzywę i dusić delikatnie przez 10 minut. Dodać pokrojone ziemniaki, wszystkie zioła i mleko, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Ostudzić i zmiksować. Do dekoracji użyć kropli śmietany i posiekanej natki pietruszki. Podawać z bagietką lub pełnoziarnistymi grzankami.

W kuchni

Od wieków pokrzywa była używana jako dodatek do dań i napojów. Z uwagi na swoje właściwości zdrowotne stosowano ją jako dodatek do potraw, który uzupełniał niedobory witamin i soli mineralnych. Służyła jako składnik zup, farszy warzywnych czy jarzynka do dań głównych. Młode liście pokrzywy były używane jako składnik surówek. Pokrzywa z powodzeniem może służyć jako składnik pesto – idealnego dodatku do makaronów i kanapek. Liście pokrzyw wykorzystywano też do konserwowania żywności.

Mimo powszechnego podejścia do pokrzywy jak do chwastu warto włączyć tę roślinę do swojej codziennej diety, szczególnie w czasie osłabienia organizmu, kiedy organizm potrzebuje odnowy, oczyszczenia i wzmocnienia.

Pesto z pokrzywy z makaronem (4 porcje)

  • 500 g (opakowanie) makaronu orkiszowego typ spaghetti lub wstążki
  • 1 słoiczek pesto z pokrzywy
  • 200 g sera długo dojrzewającego, np. Dziugas
  • oliwa z oliwek

Makaron ugotować wg przepisu z opakowania. Pesto podgrzać na patelni lub w garnku z odrobiną oliwy. Następnie wymieszać z makaronem i posypać startym serem. Czas przygotowania: 10 minut. Smacznego!

Więcej wiedzy na temat zdrowia zdobędziesz na konferencji pt. Czego Ci lekarz nie powie

Te artykuły zyskują na popularności

Harmonia 2019 styczeń-luty
miniaturka
2019-11-01

Mammografia, czyli jak ogłupia się kobiety

W Polsce, jeżeli nie można opracowywać skutecznych metod leczenia i pomagać chorym, a chce się zarabiać pieniądze, to tworzy się procedury dotyczące badań przesiewowych.


Harmonia 2017 listopad-grudzień
miniaturka
2017-11-01

Mam pasożyty i co dalej?

Najlepiej byłoby sprawdzić sobie czy mamy pasożyty poprzez: badanie kału ( na pewno trzeba będzie robić to kilka razy), czy mikroskopową analizę żywej kropli krwi, albo...

Choroby cywilizacyjne
miniaturka
2015-09-01

Graviola – niszczyciel raka

Badania nad graviolą i jej nasionami rozpoczęły się już w latach 40. ubiegłego wieku w USA . Co najmniej dwadzieścia niezależnych instytutów i laboratoriów potwierdziło,...

Zdrowie z natury
miniaturka
2022-03-13

Cynk a nowotwory

Wybrane mikro- i makroelementy oraz witaminy mogą wpływać na ryzyko wystąpienia i przebieg nowotworów. określone ilości tych składników są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania...

Właściciel podlaskiej fi rmy Dary Natury, jednej z pierwszych na rynku fi rm produkujących ekologiczne mieszanki ziołowe i zdrową żywność. Założyciel Podlaskiego Ziołowego Ogrodu Botanicznego, będącego pierwszym w Europie prywatnym ogrodem botanicznym roślin użytkowych.
Harmonia 2016 marzec-kwiecień (wydanie cyfrowe)

Archiwalne numery



Archiwalne numery

Nasi eksperci

Redakcja

Redakcja czasopisma Harmonia.
Twoje Zdrowie,
Twoja odpowiedzialność.

 

Prenumerata: 728 457 165
Stoiska wystawiennicze: 503 447 471
Bilety na konferencje: 728 457 165
Reklama: 503 447 471
Redakcja: 728 457 165

[email protected]
[email protected]
www.harmoniatwojezdrowie.com

facebook.com/harmoniatwojezdrowie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Dziękujemy, że korzystasz z legalnego źródła. Pamiętaj! Wydawca nie wyraża zgody na pobieranie, kopiowanie, powielanie i udostępnianie materiałów bez zgody Wydawcy poza portalem harmoniatwojezdrowie.com. Pobieranie, kopiowanie i powielanie materiału opublikowanych w portalu Harmonia Twoje Zdrowie Twoja Odpowiedzialność bez zgody Wydawcy to poważne przestępstwo. Jeśli chcesz możesz udostępnić link do portalu w mediach społecznościowych.

Zobacz koniecznie

Nagranie z konferencji „Czego Ci lekarz nie powie” 13.11.2021 z G2 Arena Jasionka k. Rzeszowa

zobacz teraz

COOKIES

Korzystamy z Cookies, by zapewnić Ci dostęp do informacji, wszystkich oferowanych usług, by gromadzić informacje związane z korzystaniem z serwisu, a także wyświetlać reklamy dopasowane do użytkowników. Stosowane przez nas pliki typu cookies umożliwiają właściwe wyświetlanie treści, analizę ruchu internetowego, ruchu reklamowego, a także utrzymanie sesji po zalogowaniu. Można wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na używanie Cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.