2016-03-01

Orkisz – życiodajne zboże

To prastara pszenica, bardzo popularna w średniowieczu. Stanowi alternatywę dla pszenicy zwyczajnej , która wyparła orkisz i po wielokrotnych genetycznych modyfikacjach jest najdoskonalszą przewlekłą trucizną oraz przyczyną wielu cywilizacyjnych chorób - gluten z pszenicy zwyczajnej jest toksyczny i niszczy kosmki jelitowe. Obecnie orkisz wraca do łask i jest coraz częściej uprawiany w gospodarstwach ekologicznych.

Zdrowie z natury...
zdjęcie
UDOSTĘPNIJ:

Orkisz (Triticum spelta L.) nazywany także jęczmieniem dwurzędowym, to gatunek zboża należący do rodziny wiechlinowatych, który spożywany był już w starożytności jako posiłek gladiatorów i uczestników igrzysk. Wielką fanką tego zboża była św. Hildegarda z Bingen, która pisała, że prowadzi on do dobrej krwi, wprawia w dobry nastrój i daje cnotę zadowolenia, jak pisała: "orkisz jest najlepszym ziarnem zbożowym, działa rozgrzewająco i natłuszczająco i jest wartościowszy i łagodniejszy niż inne ziarna(...) Orkisz prowadzi do dobrej krwi, daje rozluźniony charakter i cnotę zadowolenia..."

Ziarno orkiszu ma słodkawo-orzechowy smak. Występujący w orkiszu gluten jest bardzo dobrze przyswajalny przez nasz organizm, w tym także przez osoby nie tolerujące glutenu (bezglutenowców).

Wartości odżywcze

Orkisz w 56% składa się ze skrobi, w 11,6% z białka, 2,7% z tłuszczu i 2% z minerałów, obfituje też w nienasycone kwasy tłuszczowe. Jest także źródłem błonnika, żelaza, wapnia, cynku i potasu oraz witamin z grupy B i PP. W 100g orkiszu znajduje się:

  • Białko 11,6g
  • Węglowodany 62,4g
  • Tłuszcze 2,7g
  • Błonnik 8,8g

Witaminy

  • B1 0,3mg
  • B2 0,1mg
  • B3(PP) 1,5mg
  • B6 0,3mg
  • E 0,3mg

Makroelementy

  • Fosfor 411mg
  • Wapń 22mg
  • Magnez 130mg
  • Potas 447mg
  • Sód 3mg

Mikroelementy

  • Fluor 0,06mg
  • Żelazo 4,2mg

Właściwości zdrowotne

Jęczmień dwurzędowy korzystnie wpływa na układ krążenia oraz poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Dojrzały orkisz to także źródło kwasu krzemowego (roślina wyciąga go z mineralnych gleb), który jest ważny dla skóry, włosów, paznokci, a także wzmacnia aktywność mózgu i koncentrację. Pomaga też zapobiegać kamicy żółciowej.

Właściwości przeciwbakteryjne orkiszu

Badania nad właściwościami orkiszu przez 35 lat prowadzili Gottfried Hertzka i Wighard Strehlow z Konstancji. Odkryli oni, że najwięcej składników odżywczych znajduje się w wewnętrznym ziarnie. Zawiera ono rodanid – naturalną substancję wykazującą właściwości przeciwbakteryjne - chroni przed infekcjami.

Dieta orkiszowa wzmacnia i regeneruje narządy w organizmie oraz poprawia funkcjonowanie układów, wspomaga chorych po zawale serca i jest wskazany dla niedożywionych, wyczerpanych osób.

Kaszka z orkiszu obniża cholesterol, zapobiega kamicy żółciowej, posiada dużo białka i błonnika. Kawa orkiszowa jest delikatnie przeczyszczająca i poprawia trawienie. W krajach zachodnich wykorzystuje się łuski orkiszu, które są doskonałym źródłem błonnika, a kąpiel w wywarze z plewek jest środkiem pomocniczym w wielu dolegliwościach skórnych.

Orkisz dla cukrzyków

Chorzy na cukrzycę po konsultacji z lekarzem mogą zmniejszyć dawkę insuliny po wykluczeniu pszenicy zwyczajnej i zastąpieniu jej orkiszem. Kleik z orkiszu zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę i przyspiesza przemianę materii. Ważne jest przy tym aby nie łączyć orkiszu z pszenicą zwyczajną.

Orkisz na inne dolegliwości

Znane są przykłady ustąpienia, po wykluczeniu pszenicy zwyczajnej i zastąpieniu jej orkiszem, takich chorób jak: stwardnienie rozsiane, migrena, cukrzyca typu 2, ciągłe chrypki, bóle żołądka, choroby jelit, depresje, choroby z autoagresji, anemia oraz choroby nowotworowe.

Mąka pszenna – biała śmierć

Kombinacja i skład glutenu pszenicy zwyczajnej powoduje rozszczelnienie jelita (najprostszą metodą na sprawdzenie stanu swoich jelit jest tzw. test buraczkowy) przez co do krwioobiegu przedostają się wirusy, pasożyty i grzyby. Niszczone są wszystkie bariery ochronne i obok zakwaszenia organizmu uważam to za przyczynę większości chorób cywilizacyjnych. Ponadto po dwóch kromkach, nawet pełnoziarnistego chleba pszenicznego, stężenie glukozy w krwi wzrasta dwukrotnie bardziej niż po dwóch łyżkach cukru. Nie zaobserwujemy tego przy diecie orkiszowej. Powiedzenie „Śmierć zaczyna się w jelitach” jest więc jak najbardziej trafne.

Orkisz w kuchni

Przygotowując orkisz, ważne jest, by unikać aluminiowych naczyń, naczyń z tworzyw sztucznych, z uszkodzonym tefl onem lub emalią. Nie należy także korzystać z kuchenek mikrofalowych, oraz nie odcedzać gotowych potraw. Z mąki orkiszowej możemy robić makaron, piec chleb czy ciasta. Ziarna orkiszu służą mi również do produkcji młodej trawy, z której wyciskam sok pełen tlenu i chlorofi lu. Kolejną ciekawostką jest, że w 100 g wyciśniętego soku z młodej trawy orkiszowej jest 25% białka, dla porównania w kurczaku jest jedynie 17%.

Uprawa

Orkisz daje mały plon z hektara i do tego jest niewymłacalny, dlatego po skoszeniu przeprowadza się dodatkowy zabieg wyłuszczania z kłosków. Nie przyswaja też nawozów sztucznych. Doświadczenia na poletkach doświadczalnych w podkarpackim ośrodku doradztwa rolniczego w Boguchwale wykazały, że przy nawożeniu dużymi dawkami nawozów zboże wyrasta wysoko i wylega. Zaleca się, aby korzystać z białej mąki oraz z ziaren, kaszy, płatków i otrębów. Dwa tygodnie po zmieleniu zboża zaczyna się proces jełczenia, dlatego należy używać świeżo mielonych ziaren i białej mąki.

Orkisz w praktyce

Moja siostra miała zalecenia lekarzy na przetaczanie krwi. Poleciłem jej więc suplementację pyłkiem pszczelim i bezwzględne wykluczenie produktów z pszenicy zwyczajnej. Po miesięcznej kuracji wyniki były w normie, co bardzo zdziwiło lekarza. Takich i innych przypadków znam wiele. Warto dodać, że pyłek i pierzga posiadają wszystkie właściwości, potrzebne do podtrzymania funkcji życiowych, a kosmki jelitowe odrastają po nich jak grzyby po deszczu.

Warto postawić na jakość

Warto uważać na tanią mąkę i produkty orkiszowe. Wydajność prawdziwego orkiszu jest kilkukrotnie niższa niż osiąganych dziś odmian „szybkich”, a dzięki temu tańszych. Dobra mąka orkiszowa kosztuje nie mniej niż 10 zł za 1 kg. Polecamy produkty fi rmy NIRO, która od ponad 10 lat produkuje orkiszowe makarony. Do produkcji używają tylko przebadane, wysokiej jakości, wyselekcjonowane ziarno orkiszu pochodzące od polskich ekologicznych – certyfi kowanych rolników. Ziarno przechowywane jest w silosach, a na dzień przed produkcją jest czyszczone z łuski i mielone - świeży przemiał pozwala na zachowanie wszystkich wartości odżywczych.

Więcej wiedzy na temat zdrowia zdobędziesz na konferencji pt. Czego Ci lekarz nie powie

Te artykuły zyskują na popularności

Harmonia 2019 styczeń-luty
miniaturka
2019-11-01

Mammografia, czyli jak ogłupia się kobiety

W Polsce, jeżeli nie można opracowywać skutecznych metod leczenia i pomagać chorym, a chce się zarabiać pieniądze, to tworzy się procedury dotyczące badań przesiewowych.


Harmonia 2017 listopad-grudzień
miniaturka
2017-11-01

Mam pasożyty i co dalej?

Najlepiej byłoby sprawdzić sobie czy mamy pasożyty poprzez: badanie kału ( na pewno trzeba będzie robić to kilka razy), czy mikroskopową analizę żywej kropli krwi, albo...

Choroby cywilizacyjne
miniaturka
2015-09-01

Graviola – niszczyciel raka

Badania nad graviolą i jej nasionami rozpoczęły się już w latach 40. ubiegłego wieku w USA . Co najmniej dwadzieścia niezależnych instytutów i laboratoriów potwierdziło,...

Zdrowie z natury
miniaturka
2022-03-13

Cynk a nowotwory

Wybrane mikro- i makroelementy oraz witaminy mogą wpływać na ryzyko wystąpienia i przebieg nowotworów. określone ilości tych składników są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania...

Od kilkunastu lat uprawia orkisz oraz prowadzi gospodarstwo ekologiczne 84 h w Niebieszczanach. Pozyskuje pyłek i pierzgę pszczelą, uprawia najstarsze gatunki pszenicy: samopszę, plaskurkę, orkisz, grykę, rośliny miododajne: nostrzyk biały i przegorzan. Prowadzi warsztaty pieczenia chleba i zdrowego odżywiania. Pasjonuje się zdrowiem i jest praktykiem naturalnych metod leczenia.

Archiwalne numery



Archiwalne numery

Nasi eksperci

Redakcja

Redakcja czasopisma Harmonia.
Twoje Zdrowie,
Twoja odpowiedzialność.

 

Prenumerata: 728 457 165
Stoiska wystawiennicze: 503 447 471
Bilety na konferencje: 728 457 165
Reklama: 503 447 471
Redakcja: 728 457 165

[email protected]
[email protected]
www.harmoniatwojezdrowie.com

facebook.com/harmoniatwojezdrowie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Dziękujemy, że korzystasz z legalnego źródła. Pamiętaj! Wydawca nie wyraża zgody na pobieranie, kopiowanie, powielanie i udostępnianie materiałów bez zgody Wydawcy poza portalem harmoniatwojezdrowie.com. Pobieranie, kopiowanie i powielanie materiału opublikowanych w portalu Harmonia Twoje Zdrowie Twoja Odpowiedzialność bez zgody Wydawcy to poważne przestępstwo. Jeśli chcesz możesz udostępnić link do portalu w mediach społecznościowych.

Zobacz koniecznie

Nagranie z konferencji „Czego Ci lekarz nie powie” 13.11.2021 z G2 Arena Jasionka k. Rzeszowa

zobacz teraz

COOKIES

Korzystamy z Cookies, by zapewnić Ci dostęp do informacji, wszystkich oferowanych usług, by gromadzić informacje związane z korzystaniem z serwisu, a także wyświetlać reklamy dopasowane do użytkowników. Stosowane przez nas pliki typu cookies umożliwiają właściwe wyświetlanie treści, analizę ruchu internetowego, ruchu reklamowego, a także utrzymanie sesji po zalogowaniu. Można wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na używanie Cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.