2022-11-01

Pora na pora

Por jest doskonale znaną rośliną. Najczęściej spotykamy go w kuchni jako dodatek do zup, sałatek czy sosów. Mało kto zdaje sobie sprawę z tego, że oprócz niewątpliwych walorów smakowych, to warzywo ma również wiele właściwości prozdrowotnych.

Zdrowie z natury...
zdjęcie
UDOSTĘPNIJ:

Pora można nazwać niedocenionym bratem cebuli i czosnku, którego największą zaletą są właściwości odtruwające i odkwaszające organizm. Na dodatek skutecznie pomaga w walce z kaszlem. Co jeszcze powinniśmy wiedzieć o prozdrowotnym działaniu pora?

Właściwości lecznicze pora doceniono już w starożytności. Do Polski pory zostały sprowadzone przez urodzoną we Włoszech królową Bonę, która przywiozła ze swojej ojczyzny wiele nieznanych nam dotąd warzyw. Szybko znalazł on zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w polskiej medycynie ludowej, w której najczęściej używano okładów z liści pora przy leczeniu artretyzmu i reumatyzmu, a także odkażaniu i przyspieszaniu gojenia ran. Współczesna fitoterapia poleca stosowanie pora na anemię, bóle reumatyczne, a także – w postaci syropu – na kaszel, zwłaszcza u dzieci.

Por wraz z czosnkiem i cebulą należy do grupy warzyw cebulowych. Jedną z największych zalet ich regularnego spożywania jest wyraźne wsparcie układu immunologicznego i sercowo-naczyniowego. Dzięki procesowi produkcji tlenku azotu, który rozszerza i rozluźnia naczynia krwionośne, dochodzi do ochrony wyściółki tych naczyń.

Por jest również doskonałym źródłem kwasu foliowego. Składnik ten jest obecny w całej roślinie, czyli zarówno w liściach, jak i w samej cebuli (choć to właśnie w niej jest o ok. 50% większe stężenie tej cennej substancji). Kwas foliowy to witamina z grupy B, która odpowiada między innymi za wspieranie układu sercowo-naczyniowego i utrzymanie odpowiedniego poziomu homocysteiny.

Jednak kwas foliowy to nie wszystko. W składzie pora znajdziemy także bogactwo polifenoli – i to w ilości aż 33 mg na 100 g surowego warzywa. Jest to jeden z najwyższych wskaźników, bowiem przykładowo w papryce czerwonej możemy znaleźć około 27 mg, w pomidorach około 24 mg, a w marchewce – 10 mg. Substancje te między innymi wspomagają ochronę naczyń krwionośnych.

Pory są także doskonałym źródłem witamin. Chociaż nie przeszły aż tylu wnikliwych badań, co chociażby cebula czy czosnek, wiemy, że zawierają dużą ilość polifenoli i związków siarki, które wspierają działanie przeciwutleniające i detoksykujące, ponadto tworzą tkankę łączną. Pory to także dobre, bo naturalne, źródło łatwo przyswajalnych witamin: K, B6, C, magnezu, miedzi i żelaza.

Jego prozdrowotne właściwości sprawiają, że jest doskonałym rozwiązaniem dla osób zmagających się z anemią (niedokrwistością) lub reumatyzmem. Tak naprawdę, powinien on jednak trafić na stałe do menu każdej osoby, która w naturalny sposób chce zadbać o ogólny stan zdrowia. Co ważne, powinny go również spożywać kobiety w ciąży (o ile nie zmagają się z przykrymi dolegliwościami tego stanu, jakimi są zgaga i wzdęcia, ponieważ por, tak jak inne warzywa z tej rodziny może nasilać te objawy). Podczas rozszerzania diety u dzieci pora warto wprowadzić najwcześniej po 10. miesiącu życia, bo mimo że jest bogatym źródłem witamin, ma dość ostry smak i może powodować dyskomfort trawienny, co u tak małych dzieci często jest poważnym problemem. Najlepiej podawać dziecku ugotowanego pora, ponieważ warzywo po obróbce termicznej, mimo że staje się nieco uboższe w wartościowe składniki, ma łagodniejszy smak. Dodatkowo należy pamiętać, że por w diecie dziecka powinien być podany jako jeden ze składników potrawy, a nie samodzielnie.

Pory należą do stosunkowo tanich warzyw, ponadto są łatwo dostępne przez cały rok. W każdym sklepie spożywczym i warzywniaku bez problemu znajdziemy je na półce. Warto więc wiedzieć, jak powinien wyglądać najzdrowszy por. Przede wszystkim powinien być jędrny, prosty i mieć ciemnozielone liście z białymi szyjkami. Jeśli trafimy na pora z pożółkłymi lub zwiędniętymi liśćmi, musimy wiedzieć, że nie nadaje się już do spożycia. Nie warto też wybierać największych okazów tego warzywa, ponieważ mogą być włókniste. Zdecydowanie lepiej jest się zdecydować na te o średnicy sięgającej do 3 cm. Po zakupie świeże pory najlepiej jest przechowywać w lodówce. W takich warunkach zachowują swoje właściwości nawet do dwóch tygodni. Pamiętajmy jednak, że ugotowanego pora można zjeść najwyżej dwa dni po obróbce termicznej. Jeżeli zależy nam na dłuższym przechowywaniu, jedyną opcją jest zblanszowanie i zamrożenie pora, jednak wtedy może on stracić część swoich wartości odżywczych.

Por jest niezwykle wartościowym warzywem, które warto na stałe wkomponować do codziennego menu. Nie jest to trudne zadanie, ponieważ doskonale sprawdza się jako dodatek do różnych dań – zup, sałatek, mięs czy zapiekanek. Powinno to ucieszyć również wszystkich, którzy są na diecie, bowiem por jest niskokaloryczny, a na dodatek obfituje w niezwykle ważny dla naszego zdrowia i szybkiej przemiany materii błonnik pokarmowy. Błonnik, mimo że nie ulega wchłonięciu, jest ważnym składnikiem naszej diety. Pozwala bowiem zachować zdrowie jelit, odpowiednią ich perystaltykę, a ponadto jest sprzymierzeńcem osób, które chcą stracić na wadze, bowiem na długo zapewnia uczucie sytości.

Por ze względu na wysoką zawartość żelaza (która sięga aż 2.10 mg na 100 g warzywa) – jest polecany w diecie przy anemii, inaczej nazywanej niedokrwistością. Co ciekawe warzywo to dostarcza więcej żelaza niż buraki (0,80 mg na 100 g) i prawie tyle samo żelaza co botwina (2.57 mg na 100 g), a więc warzywa, które powszechnie są uznawane za niezastąpione źródło tego drogocennego pierwiastka. Wchłanianie żelaza wspomaga witamina C, dlatego przy anemii warto sięgnąć po sałatkę z porem, skropioną np. sokiem z cytryny – będzie to prawdziwa bomba witaminowa, pełna łatwo przyswajalnego żelaza.

Syrop lub sok z pora sprawdzi się także w zwalczaniu nieżytów górnych dróg oddechowych, ponieważ:

  • zwiększa wytwarzanie śluzu,
  • przywraca samoistne ruchy nabłonka rzęskowego,
  • działa wykrztuśnie.

Dzięki zawartości związków siarki – znacząco hamuje rozwój bakterii. W przypadku uporczywego kaszlu można sięgnąć po sok lub syrop na kaszel z pora, który można stosować także u dzieci.

Warzywo to obfituje także w allicynę – jest to związek charakterystyczny dla tej grupy roślin (znajdziemy go również w czosnku i cebuli). Uwalnia się on dopiero po uszkodzeniu (najlepiej zgnieceniu lub przekrojeniu) tkanek tej rośliny. To dzięki niemu zarówno por, jak i czosnek oraz cebula mają charakterystyczny ostry, drażniący zapach i smak. Badania udowodniły, że allicyna korzystnie wpływa na zmniejszenie ciśnienia tętniczego krwi i zmniejsza stężenie trójglicerydów. Takie kardioprotekcyjne działanie wykazuje również jeden z wielu flawo noidów, występujących w porze – kemferol.

Niektóre źródła naukowe zalecają por jako środek w kuracjach odtruwających m.in. niektórymi grzybami, związkami ołowiu, nieświeżym pokarmem. Wspomaga on bowiem naturalny proces usuwania produktów toksycznych z organizmu.

Ze względu na zawarte w porze związki, warzywo to sprzyja zmniejszaniu stanów zapalnych w chorobach takich jak cukrzyca typu 2, reumatyczne zapalenie stawów oraz stany zapalne górnych dróg oddechowych.

Mimo tak licznych właściwości prozdrowotnych warto pamiętać, że nie każdy może swobodnie spożywać pora w dużych ilościach. Ze względu na dużą zawartość m.in. olejków eterycznych szczególną ostrożność powinny zachować osoby cierpiące na takie dolegliwości jak, chociażby, nadmierne wzdęcia, zgaga, wrzody lub zaburzenia funkcji wątroby.

W ramach ciekawostki można podać, że por ma też dwa, dość niespodziewane zastosowania. Bulion z tego warzywa stosowany jest na złagodzenie dolegliwości po wypiciu zbyt dużej ilości alkoholu, a według niektórych doniesień może on również działać jak afrodyzjak i zwiększać płodność u mężczyzn. Jak widać, właściwości prozdrowotne tej rośliny są naprawdę szerokie.

Por jest jednym z tych warzyw, które niestety pozostają raczej niedocenione w ogólnej świadomości społeczeństwa. Najczęściej zwraca się uwagę na jego walory smakowe lub ostry (dla niektórych wyjątkowo drażniący) zapach. Czas jednak wyciągnąć na światło dzienne jego niezwykłe właściwości prozdrowotne i postarać się, aby na dobre zagościł w naszych domach, nie tylko jako smaczny dodatek, ale również wartościowy produkt spożywczy.

Więcej wiedzy na temat zdrowia zdobędziesz na konferencji pt. Czego Ci lekarz nie powie

Te artykuły zyskują na popularności

Harmonia 2019 styczeń-luty
miniaturka
2019-11-01

Mammografia, czyli jak ogłupia się kobiety

W Polsce, jeżeli nie można opracowywać skutecznych metod leczenia i pomagać chorym, a chce się zarabiać pieniądze, to tworzy się procedury dotyczące badań przesiewowych.


Choroby cywilizacyjne
miniaturka
2015-09-01

Graviola – niszczyciel raka

Badania nad graviolą i jej nasionami rozpoczęły się już w latach 40. ubiegłego wieku w USA . Co najmniej dwadzieścia niezależnych instytutów i laboratoriów potwierdziło,...

Harmonia 2017 listopad-grudzień
miniaturka
2017-11-01

Mam pasożyty i co dalej?

Najlepiej byłoby sprawdzić sobie czy mamy pasożyty poprzez: badanie kału ( na pewno trzeba będzie robić to kilka razy), czy mikroskopową analizę żywej kropli krwi, albo...

Zdrowie z natury
miniaturka
2022-03-13

Cynk a nowotwory

Wybrane mikro- i makroelementy oraz witaminy mogą wpływać na ryzyko wystąpienia i przebieg nowotworów. określone ilości tych składników są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania...


   |   

Najnowszy numer Harmonii
czeka już na Ciebie!

 

Najnowsze artykuły, interesujące
tematy, wybitni eksperci i gros
wartościowej wiedzy.


 

 



Archiwalne numery

Nasi eksperci

Redakcja

Redakcja czasopisma Harmonia.
Twoje Zdrowie,
Twoja odpowiedzialność.

 

Prenumerata: 728 457 165
Stoiska wystawiennicze: 503 447 471
Bilety na konferencje: 728 457 165
Reklama: 503 447 471
Redakcja: 728 457 165

redakcja@harmoniatwojezdrowie.com
dystrybucja@harmoniatwojezdrowie.com
www.harmoniatwojezdrowie.com

facebook.com/harmoniatwojezdrowie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Dziękujemy, że korzystasz z legalnego źródła. Pamiętaj! Wydawca nie wyraża zgody na pobieranie, kopiowanie, powielanie i udostępnianie materiałów bez zgody Wydawcy poza portalem harmoniatwojezdrowie.com. Pobieranie, kopiowanie i powielanie materiału opublikowanych w portalu Harmonia Twoje Zdrowie Twoja Odpowiedzialność bez zgody Wydawcy to poważne przestępstwo. Jeśli chcesz możesz udostępnić link do portalu w mediach społecznościowych.

Zobacz koniecznie

Nagranie z konferencji „Czego Ci lekarz nie powie” 13.11.2021 z G2 Arena Jasionka k. Rzeszowa

zobacz teraz

COOKIES

Korzystamy z Cookies, by zapewnić Ci dostęp do informacji, wszystkich oferowanych usług, by gromadzić informacje związane z korzystaniem z serwisu, a także wyświetlać reklamy dopasowane do użytkowników. Stosowane przez nas pliki typu cookies umożliwiają właściwe wyświetlanie treści, analizę ruchu internetowego, ruchu reklamowego, a także utrzymanie sesji po zalogowaniu. Można wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na używanie Cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.