Wówczas odcinamy dopływ energii do komórek i zamykamy wszystkie ścieżki sygnałowe. Jest to tak zwany reset genowy, który usuwa przyczynę chorób.

Porównując z tradycyjnym jedzeniem, dieta ta zwana postem leczniczym charakteryzuje się: pięciokrotnie niższym dostarczaniem białka i węglowodanów, dwudziestokrotnie niższym dostarczaniem tłuszczów, niskimi indeksami glikemicznymi (obniża insulinę - czynnik sprawczy otyłości i miażdżycy). Post jest oparty na surowych, określonych warzywach i owocach. Może być stosowany przez dwa, trzy do sześciu tygodni. Dieta 42- dniowa daje najlepsze efekty.

• Liściaste: wszystkie rodzaje sałat, szpinak, seler naciowy, natka pietruszki, jarmuż, botwinka, rzeżucha, koper, zioła.
• Korzeniowe: marchewka, seler, pietruszka, chrzan świeży, burak, rzodkiew biała, rzodkiew czarna, rzepa, kalarepa.
• Cebulowe: czosnek, cebula, por.
• Psiankowate: papryka, pomidor.
• Kapustne: kapusta biała, czerwona, włoska, pekińska, kalafior, brukselka, kalarepa.
• Dyniowate: cukinia, ogórki, dynia, kabaczek.

• Jabłka, grejpfruty, cytryny.
• Pamiętajmy, że owoce powinny być tylko dodatkiem do dań, a nie głównym posiłkiem. W śladowych ilościach możemy spożywać: kiwi, granat, pomarańcze, owoce sezonowe (porzeczki, wiśnie, maliny, śliwki).

• Zupy: krótko gotowane do 30 minut- jarskie z dozwolonych warzyw i owoców.
• Warzywa gotowane na parze, pieczone, duszone.
• Kiełki, kiszonki,

Gdy cierpimy na nietolerancję surowizny, przez pierwszy tydzień warto spożywać gotowane posiłki i pić dużo soków. Po tygodniu ściana żołądka i jelita będą gotowe na spożywanie surowych dań. Pamiętajmy, że każdy organizm jest indywidualny, dlatego słuchajmy swojego organizmu. Post charakteryzuje się niską kalorycznością poniżej 800 kalorii dziennie. Ograniczenie kaloryczności prowadzi do wyłączenia ośrodka głodu oraz rozpoczęcia procesu odżywiania wewnętrznego (endogennego). Następuje wtedy proces kataboliczny, czyli komórka trawi obumarłe bądź uszkodzone jej struktury. Rozpoczyna się proces samo uzdrowienia i normalizacji wszystkich procesów wewnętrznych.

Przeciwskazaniami do stosowania postu są: ciężka depresja, lęki, leki: sterydy i cytostatyki, stany po przeszczepach narządów, niewydolność nadnerczy, krańcowe wyniszczenie organizmu, nowotwory w trakcie chemioterapii i zaawansowane stadia rozwoju, krańcowa marskość wątroby, dializa nerek, nadczynność tarczycy, cukrzyca typu 1, ostra porfiria, niedoczynność nadnerczy, okres ciąży i karmienia piersią. Podczas stosowania postu może nas spotkać: ból głowy, gorączka, biegunka, wysypka na twarzy lub ciele, ból załamanych wcześniej części ciała itp. Wszystkie kryzysy należy przeczekać, będą one chwilowe lub kilkudniowe. W przypadku zaparć warto: pić więcej wody a do diety włączyć babkę płesznik lub wyciąg z rzodkwi. Można także wykonać lewatywę.

Post warzywno-owocowy uzdrawia ciało, duszę, koncentruje umysł, odmładza, ponieważ pobudza kolagen w organizmie. Na początku stosowałam tę metodę jako pomoc w walce z chorobą, w tej chwili stosuję post profilaktycznie. Dzięki zastosowaniu postu pozbyłam się: niedoczynności tarczycy, kataru siennego, zapalenia pęcherza moczowego, wygładziłam zmarszczki i odmłodziłam skórę. Za każdym razem, kiedy przechodziłam post, wyciszałam organizm i otwierały się inne przestrzenie. Moja koncentracja bardzo się poprawiła i mogę powiedzieć, że post uzdrowił także moją duszę.

Jest kilka rodzajów postów leczniczych i każdy może wybrać sobie to, co mu najbardziej odpowiada, chociaż post warzywno- owocowy według Dr Ewy Dąbrowskiej jest najlżejszym postem. Pomimo że jest to rodzaj pół głodówki, mamy szeroki zakres warzyw i owoców do spożycia. Dzięki temu nie jest on tak monotonny, jak przykładowo post o chlebie i wodzie.