Sięgajmy po pyszne i zdrowe bomby witaminowe

Jak wykazały prace analityczne (wrzesień 2020) realizowane przez Agencję Badawczą Kantar i Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw („Narodowe badania konsumpcji warzyw i owoców”) 14% Polaków odżywiało się bardzo źle, czyli w sposób daleki od zaleceń dietetyków, nakazujących, aby warzywa i owoce stanowiły co najmniej połowę pożywienia. Badacze Agencji Kantar ustalili, że największą popularnością cieszyły się jabłka – u 86% Polaków, w tym 21% zjadało je 4 – 5 razy w tygodniu.

Jako jabłkożercy wypadamy słabo – 13– 15 kg (statystyka optymistyczna) zjadane przez cały rok. To połowa porcji notowanej 20 lat temu. Średnia europejska to 18 kg, a rekordziści Tajwańczycy pochłaniają ponad 100 kg.

Za to statystyka od strony sadów wygląda imponująco, w produkcji jabłek jesteśmy europejską potęgą – tegoroczne zbiory są szacowane na 3,8 mln ton, byłaby to jedna czwarta zbiorów europejskich. O swoim podejściu do zdobywania i utrzymania rynków mówi pani dyr. Emilia Lewandowska z fi rmy Fruit-Group – należącej do Stowarzyszenia „Polska Ekologia”:

„Wysyłamy jabłka do odbiorców krajowych, kupców europejskich oraz na dalekie rynki, m.in. do Dubaju, Indii, Wietnamu. O powodzeniu decyduje kilka czynników – ważny jest dobór odmiany, procedury selekcji przed wysyłką i rygorystyczne przestrzeganie zasad pakowania. Mamy magazyny zdolne pomieścić 30 000 ton, dlatego jabłka są dostępne przez cały rok. Duża baza przechowalnicza w 160 gospodarstwach, jak i na terenie fi rmy, daje nam elastyczność i możliwość długofalowej współpracy z partnerami sieciowymi. Korzystamy z nowoczesnych form przetrzymywania w komorach ULO (Ultra Low Oxygen) – z kontrolowaną atmosferą i obniżoną zawartością tlenu – w granicach 1 – 2%, w temperaturze od 0 do 3 st. C. Dzięki zachowaniu tych parametrów owoce zachowują swoją świeżość przez długi czas”.

Skoro jabłka są dostępne przez cały rok bez utraty właściwości odżywczych, to powinniśmy brać przykład z Tajwańczyków i więcej czerpać z naszego największego sadu Europy. Mamy w nim 60 odmian, ale najważniejsze są ich walory zdrowotne. Wciąż ważne jest powiedzenie: „Jedno jabłko z wieczora i nie trzeba doktora”.

Wartość odżywcza jabłka jest różna w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości owocu. W 100 g jabłek ze skórką znajdziemy: 52 kcal, 0,26 g białka, 0,17 g tłuszczu, 14 g węglowodanów i 2,4 g błonnika (Źródło: Odżywianie Info).

Jabłka to smaczna bomba witaminowa! Zawiera witaminę C, E, K, witaminy z grupy B (kwas foliowy, tiamina, niacyna, rybofl awina) oraz beta-karoten (prowitamina wit. A).

W jabłkach kryją się także cenne dla naszego zdrowia minerały, takie jak: wapń, żelazo, magnez, sód, potas, fosfor oraz cynk. Zawarty w jabłkach cynk jest niezbędny do właściwego rozwoju białych krwinek, które pomagają w zwalczaniu bakterii i wirusów w naszym organizmie. Co więcej, zarówno cynk, żelazo, jak i potas wpływają na stan skóry, a także poprawiają kondycję włosów i paznokci. Bogactwo witamin i minerałów zawartych w surowych jabłkach zachęca do codziennego podjadania tych owoców! Możesz chrupać je w całości lub pokroić na apetyczne cząstki.

• Chronią nasze serce. Jabłka cenione są za swoje właściwości lecznicze przede wszystkim przez zawarte w nich pektyny, czyli rozpuszczalny w wodzie błonnik. Najobfi ciej ulokowane są w ściankach komórek i przy gniazdach nasiennych owoców. Błonnik sprawia, że owoce te zmniejszają wchłanianie cholesterolu. Dzięki temu mogą chronić nasz organizm przed miażdżycą, a nawet zawałem! Wzmacniają nasze serce i naczynia krwionośne.
• Działają oczyszczająco. Pektyny wchłaniają skutki nieprawidłowej fermentacji resztek pokarmowych, regulują fl orę bakteryjną, a także neutralizują niektóre substancje toksyczne.
• Regulują pracę jelit. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że po zjedzeniu jabłka możemy poczuć się syci. Błonnik reguluje pracę jelit i chroni przed chorobami z nimi związanymi. Lepsza perystaltyka jelit sprawia, że jabłka są świetne na zaparcia.