W kolejnej odsłonie chemicznego labiryntu, proponuję zapoznać się z oznaczeniami barwników zawartych w różnych produktach spożywczych.
„Kontrolując ropę naftową, kontrolujesz narody; kontrolując żywność, kontrolujesz ludzi” Henry Kissinger
Po cichu, tylnymi drzwiami urzędnicy z Brukseli pozwalają coraz bardziej truć ludzi. Z jednej strony wciskają nam, że wędzonki z małych zakładów są rakotwórcze i próbują ograniczyć ich produkcję, z drugiej pozwalają producentom stosować w wędlinach jeszcze więcej szkodliwej chemii. Właśnie – na „prośbę” wielkich koncernów – aż o 50% zwiększyli dopuszczalną zawartość silnie trujących azotynów!
E 124 czerwień koszenilowa, E 120 (koszenila)
Można spotkać ją w: kolorowych napojach alkoholowych, lodach, wyrobach piekarniczych i cukierniczych, deserach, budyniach w proszku; Koszenila to organiczny związek chemiczny, naturalny ciemnoczerwony barwnik otrzymywany z wysuszonych, zmielonych owadów, zwanych czerwcami kaktusowymi (Dactylopius coccus), żerujących na kaktusach z rodzaju opuncja. Dawniej koszenila służyła jako barwnik służący do barwienia tkanin.
Ciekawostka – aby uzyskać 1 kilogram barwnika koszenila należy sproszkować około 150 tysięcy owadów.
Większość konsumentów nie jest świadoma, że koszenila pochodzi z owadów, przez co jest nieodpowiednia dla wegetarian oraz wegan. Jej stosowanie jest obecnie zakazane w niektórych krajach i religiach.
Koszenila spożywana w nadmiarze może wywołać reakcje alergiczne, nasilić katar sienny, nasilić objawy astmy, a u alergików może doprowadzić do wstrząsu anafilaktycznego. Powinny jej unikać osoby uczulone na salicylany, jak również astmatycy.
E 131 błękit patentowy
Występowanie: barwione słodycze, lody, żelki, do barwienia niektórych leków przeciwbólowych i przeciwalergicznych w kapsułkach lub w syropie. To syntetyczny barwnik spożywczy, który ma barwę niebieskofioletową. Obecnie jest wycofywany z przemysłu spożywczego.
Zakazany: Australia, Kanada, Norwegia i USA. W stomatologii jest stosowany jako barwnik do tabletek barwiących, pokrywa on płytkę nazębną, uwidaczniając ją w ten sposób. Działanie: niebezpieczny dla alergików, powoduje uwalnianie histaminy, pokrzywkę, świąd, niedociśnienie czy nudności. Może również wywołać problemy żołądkowo-jelitowe.
E 123 amarant
Występowanie: ciasta w proszku, płatki zbożowe, kasze, kolorowe napoje alkoholowe, kawior, galaretki, napoje, przetwory z czarnej porzeczki; Wykorzystuje się go głównie do produkcji kosmetyków (np. szminek, różów kosmetycznych).
Organiczny związek chemiczny z grupy barwników azowych. Syntetyczny, nieziarnisty, ciemnoczerwony spożywczy barwnik smołowy, zakazany w niektórych krajach
Niebezpieczny dla astmatyków, ma działanie mutogenne, podejrzewany o działanie rakotwórcze. Może być przyczyną nieżytu nosa, a także wpływać na płodność, wątrobę i nerki. Spożywany przez kobiety w ciąży może wywoływać u dziecka wady wrodzone. Odpowiedzialny za odkładanie się wapnia na nerkach.
E 142 zieleń
Występowanie: słodycze, lody, kremy, jako dodatek m.in. do groszku konserwowego, sosu miętowego, serników w proszku, galaretek oraz w przemyśle tekstylnym. W medycynie stosowany w środkach do dezynfekcji skóry i ran.
Zakazany: Japonia, Kanada, USA. Działanie: reakcje alergiczne, astmatyczne. w większych ilościach może powodować astmę, nadpobudliwość, bezsenność, reakcje alergiczne (np. wysypkę), a nawet anemię.
E 150a – E 150d karmel
Występowanie: słodycze, alkohole, herbaty rozpuszczalne, napoje bezalkoholowe, kandyzowane owoce i warzywa, wyroby cukiernicze, lody, sery topione, gotowe sosy, musztarda, pasty rybne, wędzone ryby, zupy instant, napoje o niskim stężeniu alkoholu, chleb słodowy, piwo, ocet, whisky, wino, dżemy i galaretki owocowe, pasztety i kiełbasy. To naturalny barwnik modyfikowany chemicznie, który otrzymuje się przez podgrzanie cukrów (glukozy, fruktozy, dekstrozy, sacharozy) w obecności związków amoniaków oraz kwasu siarkowego. Substancja przybiera postać brązowej (czasem nawet czarnej) cieczy o specyficznym gorzkim smaku. Barwnik ten bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie.
Działanie: problemy żołądkowo- -jelitowe, może prowadzić do nadpobudliwości, negatywne działanie na układ trawienny, m.in. żołądek, wątrobę i jelita. Ponadto spożywanie ich (szczególnie E 150b,c i d) w nadmiernych ilościach może powodować nadpobudliwość oraz mieć negatywny wpływ na płodność. Jednak jest coś jeszcze o wiele bardziej niepokojącego, gdyż odkryto, że jedna z substancji zawartej w przetworzonym chemicznie karmelu (szczególnie opartych na amoniaku) jest rakotwórcza.
Substancja ta to 4-metyloimidazol (4-MI, 4-MEI) i po badaniach na zwierzętach została zakwalifikowana jako substancja rakotwórcza przez amerykańską organizację Center for Science in Public Interest (CSPI). Na tej podstawie stan Kalifornia zobowiązał producentów używających substancji 4-MI (występującej głównie w karmelu amoniakalno- siarczynowym) do umieszczania informacji o rakotwórczości na etykietach wyrobów. Decyzja ta uderzyła głównie w producentów coca- coli i pepsi, jako że są one barwione właśnie E 150d.
E 104 żółcień chinolinowa
Występowanie: napoje gazowane, cukierki na kaszel, lody, galaretki do ciast, marmolady i inne podobne produkty owocowe łącznie z produktami niskokalorycznymi, lody, galaretki do ciast, cukierki, wstępnie obgotowane skorupiaki, napoje gazowane. Kosmetyki: barwnik w tatuażach, szminki, środki do pielęgnacji włosów, pasty do zębów, mydła, wody kolońskie. Składnik otoczek leków, np. tabletek Bioprazol., rutinoscorbin. To organiczny związek chemiczny, zielonkawożółty, spożywczy barwnik chinolinowy. Może być wytwarzana syntetycznie lub też pochodzić od zwierząt
Działanie: powoduje wysypkę, zaczerwienienie, nadpobudliwość u dzieci, podejrzewany o wywoływanie nowotworów wątroby. Niebezpieczny dla astmatyków i osób uczulonych na aspirynę.
Zakazany jest w takich krajach jak: Stany Zjednoczone i Japonia. Przez jakiś czas zakazany był również w Australii, ale w chwili obecnej jest tam przywrócony do użytku.
Na opakowaniu produktu zawierającego żółcień chinolinową (E 104) powinna widnieć informacja składająca się z nazwy barwnika lub jego numeru E oraz ostrzeżenia, że może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci
Należy zwracać baczną uwagę na to, jakie barwniki zostały użyte do produkcji danego produktu. Niezwykle ważną rzeczą jest czytanie etykiet. W sklepie Eko Jagódka przykładamy największe starania, aby produkty nasze składały się tylko z naturalnych składników najwyższej jakości.
„Nie idź za tłumem bo nigdzie nie dojdziesz” – sam wybierz własną drogę, odżywiania również. (M. Thatcher)
