W Polsce rocznie wykonuje się około 45 000 cholecystektomii laparoskopowych (wycięcia pęcherzyka żółciowego), a kamica żółciowa występuje u około 20% Polaków. Główną przyczyną tej dolegliwości są kamienie, których częstość występowania rośnie z wiekiem i dotyczy około 15–18% osób do 40. roku życia i nawet 50% osób powyżej 60. roku życia. W każdej grupie wiekowej choroba 4–5-krotnie częściej dotyka kobiet. W USA usunięcie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą planową operacją brzuszną. Szacuje się, że kamienie żółciowe dotykają 10-15% Amerykanów, czyli 20-25 milionów ludzi. Dlaczego choroba pęcherzyka żółciowego wzrosła o ponad 20% w ciągu ostatnich 30 lat? Co mogło na ten stan wpłynąć i jak możemy ocalić pęcherzyk przed skalpelem chirurga?
W 60. latach w USA powiedziano kłamstwo, że tłuszcz może aktywować choroby serca. Od tego czasu ludzie, którym zależy na zdrowiu, starają się spożywać jedzenie o niskiej zawartości tłuszczu, które producenci żywności ochoczo nam dostarczają. Tłuszcze nasycone z masła, oleju kokosowego czy mięsa są wciąż pokazywane w negatywnym świetle, a wręcz demonizowane. Po wprowadzeniu diety niskotłuszczowej jako najbardziej zalecanej, choroby serca są nadal numerem jeden, jeśli chodzi o naszą śmiertelność. Unikanie tłuszczu w jedzeniu prowadzi do przewlekłych problemów ze zdrowiem psychicznym (stanów lękowych, depresji) oraz z układem pokarmowym czy chorobami autoimmunologicznymi.
Czy wiesz, że dieta niskotłuszczowa jest uważana za główny czynnik sprzyjający chorobą pęcherzyka żółciowego?
Badania wykazały, że diety ze znikomą ilością tłuszczu (1-2 g tłuszczu dziennie) powodują zwiększoną produkcję kamieni żółciowych. Przedstawiono wniosek, że dieta o wysokiej zawartości tłuszczu może skutkować mniejszą liczbą kamieni żółciowych, a pomocne w całkowitym opróżnieniu pęcherzyka żółciowego jest co najmniej 10 g tłuszczu w każdym posiłku. Posiłki o niskiej zawartości tłuszczu nie aktywują całkowitego opróżnienia pęcherzyka żółciowego, a tym samym zwiększają prawdopodobieństwo powstania osadów i kamieni żółciowych.
Jak działa nasz pęcherzyk i do czego go potrzebujemy?
Rola pęcherzyka jest nieoceniona, chociaż można przeczytać wywiady z wieloma lekarzami, mówiącymi, że bez „woreczka” nasze życie się nie zmienia i nie ma to wpływu na trawienie. Jednak w podręcznikach do fizjologii znajdziemy informacje, że pęcherzyk gromadzi wyprodukowaną w wątrobie żółć, niezbędną do trawienia tłuszczów, zagęszcza ją i uwalnia w odpowiednim momencie. Emulguje tłuszcz, przez co jest rozbity na mniejsze cząstki i łatwiej wchłonięty. Wpływa na przyswajanie cholesterolu i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – ADEK. Sprzyja poprawnej motoryce jelit. Pomaga oczyszczać organizm z toksyn, regularnie się wypróżniać, stymuluje przepływ enzymów trzustkowych, buforuje kwasy żołądkowe.
Uważam, że jest o co walczyć. Przyjrzyjmy się działaniu pomocnika wątroby, jakim jest pęcherzyk. Wątroba wydziela żółć o stężeniu 5,0-7,0 pH, która wpływa do pęcherzyka i tam następuje magazynowanie. Woda z soli żółciowych zostaje „odcedzona”, przenika przez ścianki pęcherzyka i mamy zagęszczoną żółć o pH 5,0-7,05. Koncentracja żółci jest 15-20 razy większa w porównaniu do sytuacji wyjściowej. Wątroba ciągle produkuje żółć, więc gdy zjemy tłuszcz, wysyłany jest sygnał z dwunastnicy do pęcherzyka i ta informacja sprawia, że się obkurcza, emulguje tłuszcz i pozwala go strawić. Z nabrzmiałego wypełnionego żółcią, robi się mały. Proces się powtarza, ponieważ wątroba wysyła kolejną porcję żółci.
Czego nie lubi pęcherzyk żółciowy?
Wysoko przetworzonej żywności, fast food, żywności typu instant, alkoholu, nadmiaru węglowodanów, słodyczy, obfitego posiłku spożywanego wieczorem.
Co jest wspierające?
Tłuszcz dobrej jakości – masło, masło ghee, oliwa, awokado, olej kokosowy. Produkty żółciopędne to: jabłka, karczoch, buraki, seler, zielone liściaste warzywa, cynamon, koper włoski, kozieradka, imbir, kurkuma. Można przygotować koktajl z wymienionych produktów razem z miąższem. Badania wykazały, że mięta pieprzowa w kroplach lub pita herbata miętowa poprawia funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i układu pokarmowego. Kozieradka jest jednym z najsilniejszych ziół wspierających wątrobę, pęcherzyk i proces trawienia poprzez prawie 4-krotne zwiększenie stężenia kwasów żółciowych. Buraki bogate w przeciwutleniacze chronią wątrobę, pobudzają enzymy trawienne i pomagają odprowadzić toksyny z organizmu.
Nawet spanie ma znaczenie, a dokładnie na którym boku śpimy. Medycyna chińska zaleca spanie na lewym boku ze względu na dominującą stronę układu limfatycznego – większość płynu tkankowego spływa do naczyń chłonnych po lewej stronie. Ta strona stymuluje filtrację toksyn i płynu limfatycznego. Dr John Douillard zachęca, by wykorzystać ten fakt dla regeneracji pęcherzyka i wątroby.
